Assiette veggie, rapide et riche en protéines

🛒 Ingrédients (environ 1-2 personnes)

• 1 courgette (taillées en tagliatelles)
• 2-3 carottes (taillées en tagliatelles)
• 1 oignons coupé en lamelle
• 1 poignée de persil frais
• sel, poivre, fenugrec
• 2 càs de levure de bière alimentaire
• 1-2 càs de graines de sésame
• 1-2 càs de sauce soja
• 2 œufs cuits à la vapeur (environ 5 minutes pour avoir un jaune coulant)
• des graines germées

🌿 Produits locaux à +90 % — circuit court privilégié

Préparation

1. Cuisson des tagliatelles de courgette et carottes

Fait revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Puis ajoute les tagliatelles de courgette et carottes et le persil et laisse-les devenir tendres. Assaisonne (sel, poivre, graines de sésames, levure alimentaire et la sauce soja) selon le goût.

Entre-temps, cuis les deux œufs à la vapeur (environ 5 minutes)

2. Dressage de l'assiette

Dans une assiette, dépose les légumes au centre et ajoute les 2 œufs par dessus. Ajoute sur le plat ou à côté des graines germées.

✅ Pourquoi j'aime cette recette

• Des ingrédients simples et brut
• Riche en choline, vitamines et minéraux
• Recette rapide et peut être adapté avec d'autres légumes
• Légère mais nourrissante, idéale pour se sentir bien sans lourdeur (selon tes propres besoins, ajoute une sources de glucides)
• Plusieurs

🏃‍♀️ Si cette assiette est consommée après le sport :

Accompagne cette assiette d’une petite portion de glucides.